10/5(土),6(日)はhalutaさんのパン販売の日です。

さてさてみなさん、10月のキルシッカプーもおいしいもののお届けが続きます。春のイベントでもご好評いただきました、長野のhalutaさんのおいしいおいしいパンが届きます。10月最初の土日の5日6日の販売予定です。(5日の12時ころからの販売予定です)

『haluta bager』
長野、東京、コペンハーゲンに拠点を持ち、日本とデンマークで様々な分野で企画運営をしている『haluta』さんのパン部門。
デンマークの国民食として親しまれている「黒パン」を中心に、環境とからだにやさしい食文化を発信しています。化学肥料や農薬を使わない地元上田産小麦を石臼で挽きすべてのパンに使用、全粒紛や種、雑穀、乳酸発酵を取り入れたこだわりのパンを、halutaの原点である長野上田市で焼いています。パンを作るのは、名店ルヴァン、ビゴを経て、吉祥寺のダンディゾンで長年シェフをされていた木村昌之さん。

今回の販売予定のパンの種類は8種類です。

◎『haluta bager』のパン
「ルブロ1/4」
デンマークの黒パン。石臼挽きで全粒粉と挽き割りにした、北海道と信州上田のライ麦に、一晩かけて下ごしらえした、ひまわりの種、亜麻仁、白胡麻。それらをサワー種と合わせて手ごねした後、じっくりと発酵させ、さらに時間をかけて焼き上げていきます。発酵法も、リスペクトを込めてデンマークの伝統に忠実に。自家培養のライ麦サワー種でゆっくりと乳酸発酵をとることで、穀物の香ばしさに加え、コクとうまみ、まろやかな酸味が醸されます。

「グレロッツ」
人参とひまわりの種のパン。 軽く焼くとほのかな甘みとひまわりの種の香ばしさがたまりません。 デンマークの定番の組み合わせをぜひ。

「チョココ」
チョコチップと有機ココナッツのカンパーニュ

「ホーニンブロ」
雑穀入りハチミツ食パン

「ブロ(カンパーニュ)」
挽きたて全粒粉のカンパーニュ。 デンマークの製法で育てた自家培養のサワー種でゆっくりと発酵をとります。 オリーブオイルを使うお料理とよく合います。

「ケアナーブロ1/2」 上田産小麦「ゆめあさひ」全粒粉、「黒小麦」全粒粉と焙煎五穀粉の生地に、消化しやすいように仕込みをした亜麻仁、ひまわりの種、かぼちゃの種、白ごま入りのやわらかい種入りパン。 気軽に栄養豊かな種子を丸ごと食べてほしい、という願いを込めています。 サンドイッチにしたり、はちみつやチーズとあわせるのもおすすめです。スクランブルエッグにもよく合います。

「ヴェルヌカランツ1/2」
くるみとカランツのパン

「オリーヴェンブロ」
オリーブのカンパーニュ。北海道産小麦と上田産黒小麦の全粒粉に、有機オリーブオイルを練り込んだ生地。ゴロゴロと入ったグリーンオリーブの塩気が食欲をそそります。

食欲の秋、おいしいパンでゆったりした週末の食卓を楽しめそうです。みなさま、おたのしみに!