来たる3月最後の週末、kirsikkapuu の店前の桜はきっと満開なはず。
そんな満開の桜に合わせてキルシッカプーに、
長野の『haluta』さんのデンマークの黒パンと、
徳島の『aalto coffee』さんのコーヒー豆が届きます。
『haluta bager』
長野、東京、コペンハーゲンに拠点を持ち、日本とデンマークで様々な分野で企画運営をしている『haluta』さんのパン部門。
デンマークの国民食として親しまれている「黒パン」を中心に、環境とからだにやさしい食文化を発信しています。化学肥料や農薬を使わない地元上田産小麦を石臼で挽きすべてのパンに使用、全粒紛や種、雑穀、乳酸発酵を取り入れたこだわりのパンを、halutaの原点である長野上田市で焼いています。パンを作るのは、名店ルヴァン、ビゴを経て、吉祥寺のダンディゾンで長年シェフをされていた木村昌之さん。
『aalto coffee and the rooster』
徳島市内にあるコーヒー豆の専門店。ロースターであるオーナーの庄野雄治さんが毎日丁寧に、焙煎しています。一日に何杯でも飲めるコーヒーを、という思いで、コーヒーの消費量世界一の国、フィンランドの巨匠「アルヴァ・アアルト」に敬意を評して店名にされています。コーヒー教室やトークショーで全国から引っ張りだこの庄野さん、コーヒーとともに、コーヒーの入れ方、今までの庄野さんの生き方などを書かれた著書も人気です。
販売予定のパンとコーヒーのラインナップは
◎『haluta bager』のパン
「ルブロ１/４」
デンマークのライ麦黒パン
「穂志グレロッツ」
デンマーク定番の組み合わせの
人参とひまわりの種のほんのり甘いパン
「チョココ」
チョコチップと有機ココナッツのカンパーニュ
「ホーニンブロ」
雑穀入りハチミツ食パン
「信州サブレ」
デンマークのレシピで焼いた信州産石臼挽き全粒粉入りサブレ
「グラノーラックッキー」
◎『aalto coffee and the rooster』のコーヒー豆
「アアルトブレンド（ミドル）」200g
中深いりのブラジル・コロンビアをベースにした飲みやすいブレンド
「エチオピア（中深煎り）」100g
いわゆるモカ。ウオッシュドのイルガチェフェを使用。香りのよいコーヒー
「コロンビア（中深煎り）」100g
やわらかですっきりしたとても優しいコーヒー
3月30(土)＆31(日)は満開の桜の下、キルシッカプーへ美味しいパンとコーヒー豆を買いにぜひお越しください。